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Pescados
Lomo de bacalao Alejandra al pilpil de ajo negro y cherrys confitados con hiervas aromáticas
Precio 19 € – Alérgenos P / H / G
Tarantelo de atún ¨Petaca chico¨ (con costra de lechuga de mar, suave emulsión de wasabi y salsa de miso y pimiento rojo asado)
Precio 19 € – Alérgenos P / SO
Salmonete de roca sin trabajo con tartar de remolacha
Precio 18 € – Alérgenos P / SO / SE / FS
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Carnes
Lingote de pollo de corral o cordero a baja temperatura con tabulé de verduras de nuestra huerta.
Precio 16 € – Alérgenos L / A / SU
Taco de presa ibérica ¨Joselito¨a la brasa con salteado de frutos secos y crema de trompetas de la muerte
Precio 24 € / 15 € Media – Alérgenos L / A / SU / SE / SO
Costillar ibérico glaseado con gratén de manzana
Precio 24 € – Alérgenos SO / SU / SE / L
Lomo de vaca Angus madurada a la brasa (al punto que tu desees)
Precio (al peso 35 € / 400gr) – Alérgenos SU / SO
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Postres
Luna de miel (Luna de chocolate y mousse de vainilla con núcleo de plariné de avellanas y miel) y sopa de cardamomo)
Precio 6 € – Alérgenos G / FS / L / C
La manzana no prohibida
Precio 6 € – Alérgenos G / C / L
Tarta de requesón con velo de frutos rojos y galleta
Precio 5 € – Alérgenos G / C / L
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Entrantes
Tabla de ibéricos de bellota ¨Joselito¨ con pan tostado y tomate.
Precio 25 € / 14 € Media
Tabla de quesos nacionales con membrillo casero.
Precio 13 € – Alérgenos L / FS
Sashimi de presa «Joselito»
Precio 17 € – Alérgenos SE / L / FS / SO / H
Tartár de Atún rojo de almadraba Petaca Chico.
Precio 17 € – Alérgenos FS / H / P / SO / SE / SU
Ensalada de burrata con chuleta madurada
Precio 11€ – Alérgenos FS / SE / SU / M / A
Alcachofas en tempura con datiles, foie, vino dulce dulce y ajo tostado
Precio 12€ – Alérgenos G / FS / C / SE
Pulpo seco de Adra con mojo rojo, ajoblanco, hilos de chile y tobiko
Precio 22 € /15€ Media – Alégenos G / C / P / SE
Retocado pulpo a la brasa con fritadilla de pimientos y patata confitada al tartufo
Precio 20 € – Alérgenos C / P / SE
Zamburiñas salteadas con salsa de vieiras, finas laminas de panceta ibérica «Joselito» y pesto marino.
Precio 16 € – Alérgenos MO / SE / P
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